La zucca, protagonista assoluta dell’autunno! Uno tra i comfort food dell’autunno è proprio la crema di zucca, come piatto unico, come antipasto, come preferite!

Per la ricetta occorre:

250g di cavolfiore

250g di zucca

cipolla

curry

1 bicchiere di latte di cocco ( o come preferite a seconda della consistenza)

yogurt di cocco

Tagliare la zucca a fette e cuocerla nel forno. In una padella con un goccio di acqua cuocere il cavolfiore con la cipolla e il curry. Unire gli ingredienti e frullarli insieme a un bicchiere circa di latte di cocco. Servire e guarnire con un cucchiaio di latte di cocco.